Поджелудочная железа (ПЖ) человека – орган пищеварительной системы, обладающий экзокринной и эндокринной функциями.
Внешнесекреторная (экзокринная) функция органа реализуется выделением панкреатического сока, содержащего пищеварительные ферменты.
Эндокринная – продукция инсулина и глюкагона, регулирующих углеводный обмен. ПЖ является главным источником ферментов для переваривания жиров, белков и углеводов – главным образом трипсина и химотрипсина, панкреатической липазы и амилазы. Основной панкреатический секрет протоковых клеток содержит также ионы бикарбоната, участвующие в нейтрализации кислого желудочного химуса [1].